Pan de Luz

Objetivo: Producir 1’000,000.00 de panes para los damnificados del Sur.
Unidad de Producción: Instituto Tecnológico de Pisco, Av. las Américas cuadra 12.
Responsable, Instalación y puesta en Marcha: Ing. Max San Román
Distribución del PAN DE LUZ en el Instituto: Sr. Christian Raygada – Caritas / Telf. 98533525
Producción: Escuela Nova: Dra. Alina San Román: 97547104
Mantenimiento: Nova Vision: Ing. Katherine San Roman: 97547105
Capacidad de producción: 25,000 panes fortificados por turno en 2 turnos diarios de 10h.

Requerimientos:
300 sacos de Harina
300 kg de Leche en Polvo
300 kg de Manteca
40 Sacos de Harina de Maíz
40 Sacos de Harina de Kiwicha
40 Sacos de Harina de Quinua
Azúcar
aceite
sal
petróleo

Programación del trabajo:
TURNOS : dos Turnos de Trabajo por día RESPONSABLES : KENNEDY RUIZ / LUIS SORIANO / JOSE TORRES PANES X TURNO : 25,920 PANES HORARIO : 10:00 AM – 01:00 AM PESO UNITARIO : 60 GRAMOS
UNID. X BAND. : 24 UNIDADES
CANT. X HORNADA : 864 PANES
FORMA : PANES REDONDOS
HORNADAS X HORA : 3 COCHES MAX 2000 X Hora X 10H/DIA
CANT. PANES X HORA : 2,592 PANES x HORA
CANT. PANES X TURNO : 25,920 PANES x DIA